4-chodové degustačné menu v Hoteli Hradná brána****

Jedlo bolo chutné a dobre vyzeralo, rezervácia prebehla bez problémov.

Tých, čo sme mali kupóny umiestnili do lobby baru a nie do reštaurácie (boli tam oddelené 4 stoly). Prostredie večere teda bolo dosť zlé (hluk, žiadne súkromie…). Reštaurácia pri tom bola skoro úplne prázdna. Obsluha sa nám málo venovala, zabudli na našu objednávku vody atď… Myslel som si, že v 4-hviezdičkovom hoteli ponúkajú lepšie služby. Menu bolo 3-chodové ale určite nie romantické (o luxusnosti môžeme polemizovať)…

Jedlo bolo na slušnej úrovni, predjedlo a polievka veľmi dobré až vynikajúce, hlavné jedlo dobré, bravčová panenka ako rolka veľmi vyschnutá s veľkým množstvom výraznej šalvie – vzhľadom na očakávania a atraktívnu lokalitu pod Devínom však len priemerné. Najlepším chodom bol záverečný dezert – čokoládové sufle … Celkova kvalita preto len : podpriemer.

Obsluha bola nevšímavá, neprívetivá, veľmi zlá; nikto sa nám v takmer prázdnej reštaurácii nevenoval, neusadil k vhodnému stolu , dlhý čas, kým sa obsluha vôbec zastavila, aby sme sa prihlásili k rezervácii degustačného menu a mohli si objednať.
K zvolenému nápoju – vínu sa nehodno ani vyjadriť. Obsluha priniesla otvorenú poloprázdnu fľašu ´vybraného vína´, ktoré rozlial do 2 pohárov po 2 dcl … jeden pohár tak do 1 dcl, druhý tak 1.5 dcl a to malo byť všetko. Až na otázku pri ďalšej zastávke pri našom stole cca o 10 minút nám priniesol z inej fľaše (opäť otvorenej) a dolial na očakávaných 2 × 2dcl … Žiadna otázka na ochutnanie a či je víno v poraidku, nalial a odišiel, aby sme za cca 45 minút od posadenia sa k stolu dostali prvý chod predjedlo.
Celkovo aj prostredie reštaurácie hotela nepôsobilo práve reprezentatívne či aspoň príjemne, určite tomu prispieva aj absencia priateľského a ústretového personálu …

Jedlo bolo chutne z kvalitnych surovin, prijemne, ciste prostredie, vyborne vina. Obsluha mila, ochotna.

Trvalo to strasne dlho. Hoci sme si objednavali cele menu 24h dopredu a prosila som, aby nam najneskor o 13tej zacali servirovat, nakolko mame mensie dieta. Po prichode sme cakali asi 20 – 30 minut na predjedlo, ktore malo byt Nakladaný hermelín na tarmenzzini touste s výhonkami repy – bol to obycajny biely toast s hermelinom a rukolou. Polievku nam doniesli o dalsiu pol hodinu, obsluhovali ine 3 stoly, ktore tam boli s nami a po nas. Hlavne jedlo tiez o dalsiu pol hodinu, vinova omacka chybala, inak bolo velmi chutne. Dezert nam priniesli o chvilocku, avsak bol to obycajny cheesecake – so slovami, ze dnes iny zakusok nie je. Skoda, tesila som sa prave na Čokoládové suflé s vanilkovou zmrzlinou poliate belgickou čokoládou. Asi si ho budem musiet ist dat niekam inam …

Predjedlá

Paštéta a polievka výborne, ale líčka boli absolútne nepoživatelné- tvrdé, šlachovite, bez šťavy. Ani ukrojiť sa to nedalo – každý, kto toto jedlo pozná , vie, ze sa mäso musí rozpadávať…Po informácii obsluhe, ze sa to nedá jesť len v tichosti odniesli plný tanier – bez komentára. Takze mne stačilo -prvý aj posledný raz