Zážitková degustácia „Hot Pot“ v čínskej reštaurácii Peking pre 4 alebo 8 osôb

Vedeli ste, že spoločné stolovanie v Číne má prísne pravidlá a vlastnú etiketu? Doprajte si kultúrno-gastronomický zážitok v luxusnom salóniku čínskej reštaurácie Peking. Najlepším kuchárom v tomto prípade nebude hlad, ale práve VY!

Čínska gastronomická kultúra má veľa rôznych podôb vo všetkých regiónoch najľudnatejšej krajiny sveta. Jednou z nich je aj spoločné stolovanie za špeciálnym okrúhlym stolom, počas ktorého si sami naberáte ingrediencie a tie si tepelne upravujete v kotlíku s mäsovým vývarom, aby ste si ich mohli vychutnať čo najčerstvejšie. Tento okrúhly stôl má 2 poschodia – na hornej časti stola sú umiestnené všetky ingrediencie na tepelnú úpravu a na prípravu zmesí prílohových omáčok. Na jeho dolnej časti máte okrem svojho taniera a misky na jedenie aj varnú platňu, na ktorej sa vám neustále varí mäsový vývar v kotlíku – a práve v ňom si môžete pripraviť všetky lahodné pokrmy.

Konečná príprava jedál trvá nanajvýš zopár minút, no celkové hodovanie časovo presiahne aj 1,5 až 2 hodiny. Vychádza to aj zo zvyku, že vychutnávanie dobrého jedla týmto spôsobom je často spojené s obchodnými rokovaniami businessmanov, ktorí veria, že najlepší obchod uzatvoria, keď so svojím obchodným partnerom „zlomia spoločný chlieb“. 

Základné pravidlá stolovania v čínskom salóniku zobrazíte kliknutím TU.

Ako si správne pripraviť ingrediencie zo stola?

Pred samotným varením si každý účastník namieša prílohovú omáčku z pastových zmesí a byliniek do vlastnej misky. Do tejto misky si potom môžete namáčať uvarené dobroty, ktoré majú aj po úprave vo vývare stále svoju pôvodnú chuť – omáčka slúži na dochutenie.

Čas prípravy jednotlivých surovín v horúcom mäsovom vývare z bravčových rebierok a zeleniny je rôzny – od zopár sekúnd po cca 7 – 8 minút. Jednotlivé dĺžky prípravy vám ochotne vysvetlí príjemný personál. Do kotlíka si ich naberáte pomocou paličiek a aby sa vám z neho lepšie vyberali, môžete použiť malú naberačku so sitkom.