Videorecepty: pripravte si domáce mandľové mlieko a mandľový koláč bez múky

Videorecepty: pripravte si domáce mandľové mlieko a mandľový koláč bez múky

Zuzana Holubcová, Paulína Slávová 18. 6. 2021

Variť zdravo, chutne a tak, aby vás to bavilo, je celkom výzva. S nami ju ale hravo zvládnete. Ukážeme vám recept na jednoduché mandľové mlieko a chutný mandľový koláč bez múky. Tieto recepty je skvelé pripraviť naraz, pretože mandle z mandľového mlieka využijete v koláči a tak nevyjde ani omrvinka surovín nazmar. Poďme na to!

Domáce mandľové mlieko

Ocenia ho ľudia s alergiou na bielkovinu kravského mlieka i tí, ktorí pre ktorých uprednostnenie rastlinného mlieka súčasťou životného štýlu. Jeho využitie je naozaj pestré: môžete ho podávať samostatne ako plnohodnotný nápoj alebo z neho deťom pripraviť s použitím granka kakao. Hodí sa do kávy, na raňajky k cereáliám či pri príprave ovsenej kaše.

Skvelé aj v smoothie nápojoch, pri príprave palaciniek, ako náhrada kravského poslúži aj pri pečení, príprave pudingu, omáčok či dokonca zmrzliny.

Príprava je tak jednoduchá, že to zvládne aj školopovinné dieťa. Stačí 150 g mandlí zaliať vodou a nechať najlepšie cez noc odstáť. Na druhý deň mandle premyjeme a spolu s čistej vody litrom vody dobre zmixujeme v mixéri. Tekutinu precedíme cez textilnú gázu do džbánu či uzatvárateľnej nádoby a mandľové mlieko je hotové!

Prírodné nelúpané mandle a čistá voda: to sú všetky suroviny, ktoré potrebujete na prípravu výživného mandľového mlieka.Prírodné nelúpané mandle a čistá voda: to sú všetky suroviny, ktoré potrebujete na prípravu výživného mandľového mlieka.

Takéto domáce mlieko je potrebné skladovať v chladničke, kde kde nám vydrží 4 až 5 dní. Dochutiť si ho môžete medom, škoricou či vanilkou.

Mandľové mlieko vydrží v chladničke 4-5 dní.Mandľové mlieko vydrží v chladničke 4–5 dní.

Premýšľate, čo s rozmixovanou mandľovou drťou, ktorá vám zostala? V ďalšom recepte vám ukážeme, ako ju skvele využiť do cesta na mandľový koláč.

Vedeli ste, že…?
  1. Mandľové mlieko má takmer o polovicu menej kalórií a menej než polovicu tuku v porovnaní s kravským.
  2. Obsahuje množstvo živín z mandlí: vápnik, horčík, mangán, meď, vitamín K, zinok, železo a ďalšie cenné látky.
  3. Mandľové mlieko má pozitívny vplyv na cholesterol, pomáha tiež znižovať krvný tlak.
  4. Podľa vedcov môže pitie mandľového mlieka pôsobiť priaznivo pri rakovine prostaty.
  5. Vitamín E obsiahnutý v mandliach je silný antioxidant.
  6. Oproti mandľovému mlieku z obchodu máte pri domácej príprave kontrolu nad použitými surovinami. Mlieko si pripravíte bez pridaného cukru, konzervantov či inej chémie.

Mandľový koláč s džemom bez múky

Tento recept je azda tou najzdravšou verziou sladkého múčnika, akú vôbec poznám. Neobsahuje žiadny biely cukor ani pšeničnú múku. Ako náhrada bieleho cukru sme použili cukor kokosový a ryžová múka s pomletými mandľami poslúžila namiesto bielej múky. Výsledkom je mäkké a veľmi lahodné cesto, ktoré sa po natretí džemom a polevou rozplýva na jazyku.

Čo je skvelé, nedá sa snáď ani pokaziť, resp. upiecť tak, že by vám koláč prihorel. Keďže v ceste nie je použitá biela múka, ale pomleté mandle a trochu ryžovej múky, aj cesto sa pri pečení správa inak, než ste možno zvyknutí. (Priznáme sa, že pri pečení sme na koláč pozabudli a z rúry ho vytiahli o 20 minút neskôr. Na chuti ani konzistencii to však nebolo vôbec poznať :)) Preto sa nebojte tento recept vyskúšať, určite neupečiete nepodarok, ale naopak delikatesu, na ktorej si pochutí celá rodina.

Recept na mandľový koláč

Čo sa vám hodí pri príprave koláča?

Na upečený korpus môžete využiť akýkoľvek džem, ale najlepšie chutí s malinovým alebo kyslastým marhuľovým. Na polevu využijete mandľový krém, resp. maslo, ktoré nájdete aj v našej ponuke.

Páčili sa vám naše recepty? Podeľte sa o ne s priateľmi na sociálnych sieťach a šírte chutné inšpirácie ďalej.

Ako sa vám článok páčil?

Zuzana Holubcová

Som spoločenský introvert a snáď ešte viac než písať milujem debatovať. Rada objavujem miesta s autentickým geniom loci a bohom zabudnuté dedinky, v ktorých dáva líška dobrú noc (a krčmár pozná každého po mene). Nikdy ma neprestane udivovať, v akej krásnej krajine to žijem a vždy, keď odchádzam, teším sa na chvíľu, kedy sa budem môcť vrátiť. 

Paulína Slávová

Milujem kreatívne a zdravé varenie a už od puberty skúšam tvoriť rôzne zdravé recepty. Moja vášeň neušla pozornosti kolegov, ktorí ma ukecali, aby som tie naj recepty pre vás pripravila aj vo forme videí. Pozývam vás teda ku mne do kuchyne a dúfam, že vám bude chutiť! 

Zaujal vás článok? Toto sa vám bude páčiť!

Hore