| 1) Paprika sladká 30 g
Mletá paprika dodáva jedlu nielen typickú lahodnú chuť, ale aj výraznú červenú farbu. Bez tohto korenia si nedokážeme predstaviť guláš, najmä maďarský, gulášovou, kapustovú alebo držkovú polievku, dunajské klobásy. Má však mnoho ďalších spôsobov použitia, najmä sa pridáva do omáčok, do zeleninových, mäsových pokrmov, je súčasťou grilovacieho korenia
Liečivé účinky: Toto korenie ďalej obsahuje veľa vitamínu C a karotén a tiež zahrieva, čím prospieva proti nachladnutiu.
2) Kurkuma 30 g
Toto žiarivo žlté indické korenie je hlavnou zložkou zmesi karí, ďalej sa používa ako potravinárske farbivo pri výrobe horčice, syrov a nátierkového masla, tukov i likérov, výborne sa hodí k nakladanej zelenine, na hydinu, ryby, do čatní, fazuľových a šošovkových pokrmov, do zemiakových a gulášových polievok, gulášov, rizota, ochutí rôzne omáčky, pridáva sa do worcesterskej omáčky.
Liečivé účinky: Kurkuma má silné protiranovinné účinky, obsahuje látku kurkumín, ktorá veľmi účinne bojuje proti rakovinovým bunkám, dokonca aj proti tým, na ktoré nezaberá chemoterapie. Pri pravidelnom požívaní je prevenciou nielen proti rakovine, ale ďalej podporuje trávenie, lieči choroby pečene, pôsobí proti diabetu, obezite a srdcovým chorobám.
3) Rasca drvená 30 g
Korenie Rasca sa používa na pečivo, koláče, chlieb, zeleninu, zvlášť potom zemiaky, kapusta, mrkva, huby, pridáva sa do klobás a na pečenie všetkých druhov mäsa. Výborne ochutí omáčky a polievky, nátierky z tvarohu, dusená mäsa. Používa sa na konzerváciu, pri výrobe likérov.
Liečivé účinky: Toto korenie podporuje trávenie a chuť k jedlu. 4) Cesnak plátky 30 g
Cesnak patrí medzi najrozšírenejšie korenie sveta. Sušený cesnak si zachováva svoju pôvodnú chuť a je stále pri ruke. Toto korenie sa pridáva do pokrmov z mäsa a zeleniny, strukovín, obilnín aj húb, do polievok, gulášov či špenátu.
Liečivé účinky: Cesnak má tiež významné liečivé účinky, je prírodným antibiotikom, znižuje krvný tlak, pomáha k regulácii hladiny cholesterolu a na podporu trávenia.
5) Škorica mletá 25 g
Toto korenie je súčasťou mnohých koreniacich zmesí, napr. Garam masaly, korenie piatich vôní. Mletou škoricou sa korenie najmä rôzne sladké jedlá, ryžové nákypy, plnky, múčniky. Vynikajúci je jablkový závin z lístkového cesta sypaný mletou škoricou, hrozienkami a orechy.
6) Cibuľa sušená plátková 20 g
Cibuľa patrí medzi najpoužívanejšie kuchynské korenie, sušená cibuľa je stále po ruke, zachováva si svoju pôvodnú chuť. Je vynikajúci do guláša, pod mäsa, do polievok, šalátov, omáčok, nakladaných a dusených zelenín, nátierok a proste všade tam, kam by sme nakrájali cibuľu čerstvú.
Liečivé účinky: Cibuľa je známa tiež svojimi antibiotickými účinkami, používa sa na liečbu kašľa, nádchy a prechladnutí, ďalej podporuje chuť do jedla a odstraňuje zažívacie problémy.
7) Provensálske korenie 15 g
Bylinková zmes zložená z juhofrancúzskych byliniek výborne dochutí najrôznejšie šaláty, paštéty, dresingy, majonézy, strukoviny, dusenú zeleninu, jahňacie a baranie mäso, králika aj kura, tiež vynikajúci je pre dochutenie pizze.
Zloženie: oregano, bazalka, majorán, soľ (max. 25%)
8) Kuchárka (polievkové korenie) 40 g
Jedná sa o polievkové korenie, ktoré sa svojím zložením podobá klasickej vege. Zmes obsahuje prevažne sušenú koreňovú zeleninu. Táto koreniaca zmes je vynikajúci na dochutenie polievok, omáčok, pod mäsa, do šalátov.
Zloženie: sušená zelenina (mrkva, paštrnák, petržlen, pór, cibuľa, zeler), kukuričná krupica, soľ (max. 50%), cukor 9) Bylinkové maslo 15 g
Táto bylinková zmes je vhodná nielen pre teplú, ale aj pre studenú kuchyňu, výborne dochutí rôzne nátierky, zeleninové šaláty, omáčky, polievky, mletá mäsa, plnky, majonézy. Bylinkové maslo je vynikajúci tiež pre dochutenie varených zemiakov, ryže alebo polievok.
Zloženie: petržlenová vňať, zelerová vňať, saturejka, bazalka, oregano, majorán, paprikové klinčekmi červené, cesnak, soľ (max. 25%), cukor
10) Krakonošova záhradka 25 g
Koreniaca zmes je vhodná na dochutenie rôznych polievok, nátierok, zeleninových šalátov, strukovinových jedál, omáčok, mletých mas a podobne.
Zloženie: cibuľa, paprikové plátky červenej a zelenej, petržlenová vňať, kôpor
11) Grilovacie korenie 40 g
Zmes na bežné grilovanie, pečenie a vyprážanie všetkých druhov mäsa, rýb i zeleniny. Výborne dochutí masové rolády, sekanú, Zapekané jedlá z mäsa a zeleniny, je vynikajúci pri pečení kurčiat, nemala by chýbať v žiadnej kuchyni.
Zloženie: paprika sladká, paprika visual, kukuričná krupica, koriander mletý, cesnak granulovaný, rasca mletá, cukor krupica, saturejka mletá, cibuľa mletá, chilli mleté, petržlenová vňať, zeler, soľ (max. 50%)
12) Na pizzu 30 g
Táto zmes korenia je vynikajúci pri príprave talianskej pizze v našej kuchyni, avšak používa sa aj do cestovinových jedál, zeleninových šalátov, pod mäsa i do omáčok a polievok, posekaného, do špagetovej zmesi.
Zloženie: cibuľa, cesnak, paradajkové klinčekmi, paprikové klinčekmi zelené i červené
13) Zmes bravčová pečienka 30 g
Zmes pečené bravčové výborne dochutí nielen pečené bravčové mäso, ale aj ostatné druhy mäsa, hodí sa aj na grilovanie, rožnenie a dusenie a to nielen mäsitých pokrmov, ale aj pre úpravu zeleniny.
Zloženie: cesnak granulovaný, korenie čierne mleté, rasca drvený, koriander mletý, soľ (max. 50%)
14) Medvedí grill 30 g
Koreniace prípravok na grilovanie s vôňou planého medvedieho cesnaku sa výborne hodí na grilovanie, rožnenie aj pečenie všetkých druhov mäsa i zeleniny.
Zloženie: cesnak planý, cibuľa, rasca, paprika sladká, korenie čierne, biele korenie, rozmarín, bazalka, šalvia, soľ (max. 40%) |
