Sušené cvrčky, jedlo budúcnosti: výživovo hodnotné a udržateľné pre planétu

Malé, ale výživné. To sú cvrčky!

Ste pripravení na jedlo budúcnosti? Každé malé dieťa už dnes vie, že zdroje na našej planéte nie sú neobmedzené a že je (alebo už bol) najvyšší čas myslieť na to, čím začať nahrádzať alebo minimálne dopĺňať „tradičné“ suroviny. A práve v tej chvíli sa o slovo hlási hmyz.

Jeho produkcia je v porovnaní s chovom hovädzieho dobytka násobne menej náročná na spotrebu vody, pôdy, krmiva a drahocenných živín a vytvára násobne menej skleníkových plynov. Výživovo je ale hmyz rovnako hodnotný ako hovädzie mäso. Obsahuje až 65% bielkovín, je zdrojom vlákniny, ale aj niektorých vitamínov a minerálnych látok. Jednoducho zázrak.

A pozor, nejde o žiadnu vymoženosť modernej doby – hmyz je súčasťou bežnej stravy viac ako 2 miliárd ľudí po celom svete, a to už po tisíce rokov. Iba Európa a Severná Amerika sú výnimkou a ľudia tu majú na konzumáciu hmyzu predsudky. Ide ale čisto o socio-kultúrne dôvody a o hlavu, naozaj sa nie je čoho obávať. Tak s chuťou do toho!

Cvrčí prášok do kuchyne a cvrčky namiesto chipsov

Pokiaľ predsa len máte isté obavy, siahnite najskôr po cvrčkovom prášku, ktorý upotrebíte v kuchyni – chuťovo a nutrične vám spestrí vaše bežné recepty. Skvelý je treba do kaší, koláčov, krekrov alebo smoothies. Chuť prášku by sa dala popísať ako oriešková s tónmi umami. Pokiaľ pri varení radi experimentujete, určite vymyslíte množstvo ďalších receptov.

Lákajú vás rovno celé cvrčky? Tých má firma Entoway v ponuke 7 druhov - pravú chuť hmyzu ochutnáte vo variante Natural, siahnuť ale môžete aj po ochutených cvrčkoch, napríklad Chilli & limetka, Med & horčica, Paradajka & bazalka alebo Morská soľ. Super alternatíva k chipsom zachutí a určite rozprúdi zábavu a debatu na každej párty! Oslňte kamarátov napríklad informácií, že cvrčky vyžadujú na vytvorenie rovnakého množstva bielkovín až 2000-krát menej vody ako krava.