Balíčky prémiových zrnkových káv z celého sveta pražených na Slovensku

V bohatej čokoládovej chuti s hravými tónmi orieškov sú ukryté šťastné spomienky, čaro prítomného okamihu i tajomno zajtrajška. Zlatistá farba krémy pripomína všetky ligotavé svetlá odrážajúce sa od hladiny pokojného nočného Dunaja. Podmanivá vôňa vás prenesie späť na Hviezdoslavovo námestie, pod Michalskú bránu, k Modrému kostolíku, či na iné miesto, ktoré viaže vaše najkrajšie spomienky k domovu, nech ste kdekoľvek na svete.

Metropola espresso blend je ďalšou z ponuky zmesí Verticcio coffee & tea. Táto zmes je venovaná špeciálne obyvateľom hlavného mesta, s láskou a zvláštnou pozornosťou venovanou práve chuťovým preferenciám Bratislavčanov, no nie výlučne, o čom svedčí aj fakt, že ide o našu najobľúbenejšiu a najpredávanejšiu zmes. Za svoj úspech vďačí jedinečnému a dlho cibrenému štýlu praženia a dômyselnému výberu káv odrôd arabika a robusta, skombinovaných v pomere 80/20. Jej unikátne zloženie prináša šálku dokonalého espressa. Metropola espresso blend je ideálny house brand do každej kaviarne, kde zažiari ako samostatné espresso, no dokonale vynikne aj v kombinácii s mliekom napríklad v cappuccine, či latte.

Bulvár je jedna z najstarších ulíc lemovaná charakteristickými kamennými oblúkmi. Získala vznešené pomenovanie od Žilinčanov hneď pri svojom vzniku vďaka rušnému životu v obchodoch, kaviarničkách, reštauráciách a parku. Ulica sa stala miestom stretnutia priateľov, rodín, detí, mladých párov, nákupných nadšencov i literárnych fanúšikov. Rozmanitosť záľub, pováh i charakterov Bulvárčanov je jedinečná ako pestrosť, vôňa, chuť a tajomnosť kávy Bulvar espresso blend­

Bulvar espresso blend je navrhnutý špeciálne podľa chuťových pohárikov obyvateľov najdlhšej žilinskej ulice s takmer štyridsaťročnou históriou. Je to zmes arabík a robusty, určená predovšetkým ako stály housebrand na mlynčekoch v prevádzkach našich klientov, ale aj na prípravu doma cez domáce espresso kávovar alebo mokku.

Základ tvoria štyri prvotriedne arabiky s preukázateľným pôvodom a so stabilnou a opakovateľnou vysokou kvalitou, z ktorých každý zber dosahuje pravidelne v priemere 82–83 bodov SCA. Kávy sa pestujú v Strednej Amerike na plantážach položených v nadmorskej výške až 1500 až 2000 m.n.m., čo zaručuje veľké a krásne vyvinuté (Supremo a Excelso, alebo screen grade 18/64" a 16/64"), kvalitné zrnká s komplexným chuťovým profilom a takmer nulovou defektnosťou. Tento blend je pražený na stupeň full city+ a teda je určený pre espresso.

Korzo je výnimočným miestom, kde sa spája rušný život obchodíkov, kaviarničiek a reštaurácií s pestrou škálou ľudských názorov, záľub a pováh všetkých Trnavčanov. Toto široké spektrum jednotlivých prvkov sme túžili sprostredkovať chuťou jedinečnej kávy.

Výnimočná zmes Korzo v sebe ukrýva paletu ľudských príbehov spojených s miestom, kde sa odohrali, v samotnom malom Ríme. Lahodná a zamatová chuť orieškov sa spája s nepatrnou aciditou robustného tela a dlhou dochuťou. Vďaka tomu sa do mimoriadnej zmesi arabík, zamilujete rovnako rýchlo ako do výnimočných miest na Korze, kam vás šálka tejto výnimočnej kávy prenesie nech sa nachádzate kdekoľvek na svete.

Jemná brazílska káva z juhu Minas Gerais, s plným, oblým telom, nízkou aciditou a sladkou chuťou s tónmi orechov, karamelu a kakaa.

Miestna vegetácia, pôda, podnebie a vodné zdroje vytvárajú optimálne prostredie pre udržateľnú prevádzku kávových plantáží. Teplé podnebie je obzvlášť vhodné pre metódu suchého spracovania, kedy sa celé kávovníkové čerešne po zbere rozprestierajú zvyčajne na betónových dvoroch alebo vyvýšených drevených konštrukciách a sušia sa, kým sa nedosiahne zvyšková vlhkosť približne 12%.

Následne sa mechanicky zbavujú vysušenej dužiny a tvrdej „šupky“ nazývanej pergamen, ktorá sa nachádza pod dužinou a uložia sa do skladov, kde sa pripravia na export. Guaxupé je najväčšie súkromné ​​družstvo na svete a má okolo 12 000 členov z farmárskych oblastí v Minas Gerais a Sao Paulo a vyváža viac ako 800 000 vriec do celého sveta. Sieť skladov, pobočiek a prijímacích staníc umožňuje družstvu uskladniť až 5 miliónov vriec za jeden zber.

Sieť Guaxupé založil Olavo Barbosa, ktorý predtým pracoval ako asistent riaditeľa v spoločnosti zahraničného obchodu, kým spoločnosť neotvorila segment obchodovania s kávou a neodovzdala mu ho. Spoločnosť nielenže podporuje poľnohospodárov finančnými prostriedkami, odovzdáva im know-how a pomáha zvyšovať sociálno-ekonomickú úroveň v regióne, ale prevádzkuje aj svoje vlastné farmy, má špecializovanú divíziu pre výberovú kávu, či vyrába mlieko.

História pestovania kávy na Kube siaha až do polovice 18. storočia, keď sa vďaka francúzskym farmárom, utekajúcim pred revolúciou na Haiti, kávovníkové plantáže rozšírili do blízkych pohorí.

Všetka káva z Kuby je exportovaná spoločnosťou Cubaexport, ktorá platí pestovateľom a spracovateľom za ich kávu vládou regulovanú pevnú cenu. Nijaký iný export kávy z krajiny nie je povolený. V súčasnosti sú najväčšími odberateľmi kubánskej kávy Japonsko a Francúzsko, menšie objemy smerujú aj do Nemecka, Veľkej Británie, Kanady a Nového Zélandu.

80% kávy na Kube pochádza z oblasti Sierra Maestra vďaka ideálnym podmienkam a ročným úhrnom zrážok okolo 1900 mm. Káva Verticcio Cuba Serrano Lavado sa pestuje v srdci plošiny Escambray, ktorá sa nachádza v regióne Guantanamo. Úzko tvarovaná krajina Kuby uľahčuje cirkuláciu chladných vetrov prichádzajúcich z Atlantiku. Káva rastie pod lesnými baldachýnmi vo veľmi bohatej humusovej pôde.

Ešte predtým ako sa táto káva dostala do vašich rúk bola pestovaná a spracovaná prirodzeným, kontrolovaným spôsobom, na základe čoho je označená ako produkt ekologického poľnohospodárstva (BIO).

Pred samotným exportom ku nám na Sumatre ešte 3× pretriedila a očistila – (Triple picked). Následne po upražení a nastavení profilu na konečný výsledok praženia 65–70 SCAA/Agtron result (medium-light) ju 4× u nás vytriedil destoner. Preto v tejto káve ťažko hľadať nejaké chybičky krásy. Sumatra Gayo G1 vás očarí nielen „svojou čistotou a vzhľadom“, ale aj svojou prenikavou arómou a v neposlednom rade chuťovým profilom, v ktorom dominuje masívne, hlboké telo. Dominantné telo kávy ďalej dopĺňa príjemná zaoblená acidita, chuť prezretých fíg a na záver možno v káve postrehnúť bylinkovo-tabakové tóny.

Naturálne spracovaná Guatemala Joyabaj je exotická bomba! Pocit v ústach pripomína zahryznutie do šťavnatého melóna.

Oblasť, v ktorej sa káva pestuje je plná údolí, hôr a vodných prameňov, čo vytvára trochu chladnejšie podnebie, čím vznikajú druhy kávy s rôznymi vlastnosťami v závislosti od pôdy a klímy. FECCEG (Federación Comercializadora de Café Especial de Guatemala) od roku 2013 rozšírila činnosť pestovania kávy aj do 13 okolitých obcí v okolí Joyabaj.

V spracovateľskom dome Joyabaj sa proces spracovania čerešní začína selekciou, pri ktorej sa vyradia plávajúce kávové čerešne. Ďalším krokom je fermentácia kávy so šupkou, ktorá trvá v priemere 8 hodín. Nasleduje proces lúpania a presunu na sušiace terasy alebo africké záhony. Proces sušenia trvá približne 8 až 10 dní. Pri sušení sa vykonáva pravidelná denná kontrola a obracanie kávy.

Káva z jednej z krajín patriacich medzi najznámejších producentov kávy – Kolumbie.

Vysoko kvalitná supremo arabica (veľkosť zŕn zodpovedá scr.18) pochádza od 150 malých farmárov v regióne Aranzazu a zvyčajne dosahuje skóre 82–84 bodov SCA. Varieta Castillo je priemyselný hybrid, vyvíjaný 23 rokov výskumným centrom Cenicafé za účelom rezistencie proti kávovníkovým nákazám. Táto odolnosť sa bežne časom vytráca, no Castillo po 12 rokov stále odoláva. Je to skvelá a vysoko kvalitná káva s krásne veľkými zrnkami a takmer nulovou defektnosťou.