Vybrať variant
Vládnu vo vašom lese suchoty alebo jednoducho nepoznáte, ktorá huba je jedlá a ktorá nie? Nechajte si huby nasušiť, zabaliť aj doviezť od profíkov!
Pokojne zahubte predstavy, že nemáte huby do kapustnice, k mäsu alebo že ste možno v lese pozbierali nejaké nejedlé exempláre. S balíčkami sušených húb Pohoda dostanete do svojich pokrmov bez námahy vôňu lesa a poctivú chuť, vďaka ktorej vás každý pochváli, že „je to ako od mamičky“.
Na výber máte hríby pravé aj smrekové, lesnú zmes, šampiňóny aj hlivu alebo napríklad Judášovo ucho. Čo s ním? Je výborný do šalátov, v Ázii sa používa napríklad v kombinácii s hlávkovou kapustou alebo v štipľavých zmesiach. Má navyše množstvo pozitívnych účinkov na organizmus. Obsahuje bielkoviny, minerály (najviac draslíka a vápnika) aj vlákninu. Oceníte ho pri bolestiach zubov, brucha a prispieva vraj k správnemu fungovaniu srdca.
Za pozornosť určite stojí Húževnatec jedlý, čiže Shii-take. Ide o jedlú hubu pôvodom z východnej Ázie. Vo svete je veľmi obľúbená pre svoje využitie v kuchyni, hlavne v čínskej a v ďalších orientálnych kuchyniach. Dnes je už s úspechom pestovaná aj mimo východnej Ázie. Shii-take v kuchyni…
|
Pre svoju lahodnú korenistú chuť a výraznú arómu si shii-take vyslúžila pomenovanie perla medzi hubami. Má všestranné využitie v orientálnej aj európskej kuchyni a výživovo ide o veľmi cennú potravinu. Vďaka svojej nízkej energetickej hodnote a množstvu výživných látok, polysacharidov, bielkovín, vitamínov a stopových prvkov je obzvlášť vhodná aj pri redukčných, makrobiotických a vegetariánskych diétach. Dobre zasýti a pritom nezaťaží organizmus. Príprava húb shii-takeMôžeme ju použiť samostatne namiesto mäsa alebo ako prídavok do všetkých mäsitých pokrmov. Výborná je jej kombinácia s kuracím, králičím a rybím mäsom. Upravovať ju môžeme všetkými tradičnými spôsobmi, teda dusiť, vyprážať, zapekať, fritovať, grilovať a prípadne aj údiť. Pri dusení huby podlievame len minimálne, aby vynikla ich jedinečná chuť. Okrem dusenia je možné huby pripraviť aj v mikrovlnnej a teplovzdušnej rúre, a ďalej spracovávať mnohými rozmanitými spôsobmi. Buď úplne jednoducho na cibuľke s vajcami ako klasickú praženicu alebo ich podusiť (do šalátov s paradajkami, hlávkovým šalátom či kapustou). Pomocou ďalších ľubovoľných prísad vytvoríme zmes na cestoviny či toasty, výborná je do polievok, zapekaných zeleninových pokrmov a v smotanovej omáčke. Smažiť možno shii-take buď na prírodno, ochutené rascou a soľou, alebo obaľované ako rezne. Na grile ich môžeme potierať napríklad zmesou oleja, cesnaku, soli a citrónovej šťavy. Pokiaľ používate sušené huby, je potrebné nechať ich pred ďalšou úpravou napučať vo vriacej vode. Na prípravu ázijských špecialít sa odporúča sušené huby shii-take vopred naložiť do sójovej omáčky zriedenej trochou vody. |
Recept na poctivú zemiakovú polievku s hubami
Čo budete potrebovať:
|
Príprava jedla
- Huby vložte do kastrólika, zalejte asi pollitrom vody a nechajte chvíľu variť. Do veľkého hrnca nasypte zemiaky a všetku nakrájanú zeleninu, zalejte 1,5 litrom vody a dajte variť. Pridajte predvarené sušené huby aj s vodou, v ktorej sa varili, a bujón (ak nedáte bujón, osoľte). Nechajte variť asi 15 minút.
- Medzitým urobte zápražku – v kastróliku rozohrejte maslo, pridajte múku a miešajte dozlatista. Ešte horúcu zápražku vlejte do vriacej polievky, osoľte, okoreňte a pridajte rozmrvenú majoránku.
- Nakoniec vyberte z polievky zeler, cibuľu aj celú mrkvu. Pridajte pretlačený cesnak. Vajcia rozklepnite, zľahka prešľahajte a vmiešajte do horúcej polievky. Posypte petržlenovou vňaťou a podávajte.
Adresa pre prípadné vrátenie tovaru
Pohoda – Jakub Starý
U Tonasa 564
403 31 Ústí nad Labem
Česká republika