5 jedál vo vietnamskom street food bistre

Toto phở sa od ostatných líši jednak tým, že nik nevie od kedy sa datuje a kde vzniklo, hoc sa vraví, že tiež vznilo francúzskym vplyvom. Najmä sa však líši chuťou.

Základom sú široké ryžové rezance a vývar, ktorý je však chuťovo oveľa výraznejší a aj hustejší. A taktiež aj tým, že hovädzie mäso nie je v plátkoch, ale kockách.

Kým vývar klasického hovädzieho či kuracieho phở sa sústreďuje na vývar z kostí, vtomto pokrme sú dôležité koreniny ako napr. badián, škorica a mnoho iného špeciálneho. Nesmieme ani zabudnúť na to, že phở sốt vang by nebolo tým pravým bez vína.

Podáva sa ako každé phở – v miske, s jarnou cibuľkou a fazuťovými klíčkami.