V tme môže byť ukryté všeličo: pavučiny, bubáci či zalezený tajný milenec. Ak ju však chytíte za ten správny koniec, možno vám aj zachutí…
„Kto víno nepil v tme, netuší čo sa v ňom ukrýva.“ Aj to
je jedna z právd, ktorú možno odhalíte pri jedinečnej ochutnávke vín
so sommeriérom… po tme. Trúfnite si na ochutnávku, ktorá
vám „otvorí“ svet vôní a chutí na maximum. Zažijete
pri nej oddych od každodenného stresu, vtipnú atmosféru a nebude chýbať
ani odborný výklad.
Objavte ohňostroj chutí a vôní vďaka tme, pri ktorej sa zrazu začnú
pekne jasne objavovať predtým zamaskované arómy ovocia a kvetov, ruží a manga, škorice a vanilky, čierneho korenia a papriky,
krásneho chrumkavo opečeného čerstvého chlebíka a babičkinho slivkového
koláča.
Ako prebieha tmavá degustácia?
Počas ochutnávky je úplná tma po celú dobu. V príjemnej atmosfére
klenbovej pivnice vás ešte za svetla pousádzajú ku stolom. Potom postupne
pomaly sa začnú zhasínať svetlá a za jemného šera Vám someliér
vysvetlí niekoľko základných informácii o tom, ako ochutnávka bude
prebiehať. Počas ochutnávky sa nezažína po celú dobu a jediný, kto vidí,
je someliér – Váš sprievodca zážitkom.
Po úvodnom slove sa začne nalievať prvá vzorka vína, o ktorej však
nebudete tušiť nič – farbu, odrodu ani výrobcu. Rovno sa začnete
venovať len tomu, čo je dôležité: vašim zmyslom, umeniu chápať vône a arómam. Osvojíte si techniku ovoniavania, ochutnávania, posudzovania
tela vína, zdravotného stavu vína ale aj kombinovanie s jedlom.
Prečo to vyskúšať?
V tme idú bokom aj podvedomé predsudky. Vidieť farbu
nápoja pred jeho ochutnaním už chtiac-nechtiac ovplyvňuje náš mozog. Pri
slepej degustácii:
Zistíte že ako málo stačí, aby degustovanie vína (nielen) bol oveľa
väčší pôžitok.
Budete vedieť doceniť fľašu vína do daru pre Vás, či vybrať tú
darovanú Vami.
Pochopíte prečo niekto cíti vo víne konkrétne ovocie, ako to robí a aké je jednoduché túto “super schopnosť” dosiahnuť.
Ľahko a účinne si osvojíte techniky a zásady správneho degustovania
nielen vín. Budete degustovať ako profesionál.
Už na ochutnávke pri posledných vzorkách budete hravo sypať z rukáva
snúbenie vína a jedla, lebo raz a navždy pochopíte princípy bez memorovania
konkrétnych kombinácií.
Podporíte povedomie o malých rodinných vinárstvach a kvalite
slovenského vína.
Čo budem degustovať?
Tmavá degustácia dáva do popredia predovšetkým menšie, poctivé
a málo známe slovenské vinárstva, ktoré uprednostňujú
kvalitu pred kvantitou. Nakoniec po každej vzorke víne sa vás sommeliér začne pýtať na farbu, odrodu a zaradenie podľa zvyškového
cukru. Následne Vám víno someliér odprezentuje, doplní zopár
zaujímavostí a pokračuje sa k ďalšej vzorke. Tých bude spolu 7 + jedno
prekvapenie. Ochutnávka potrvá dve hodiny.
Bonus navyše
Každý zákazník navyše získa E‑book s názvom „7 vážnych chýb,
ktoré robíte pri degustovaní (nielen) vín,“ ktorá vám priblíži
7 jednoduchých zásad, ktoré využívajú degustátori a someliéri pri
svojom hodnotení a vám pomôžu z ochutnávky akéhokoľvek vína vyťažiť
maximum. Okrem toho získate 10 € zľavu na prvý nákup vín cez www.dionyzos.sk. Ide o unikátne
mesačné predplatné na poctivé vína od slovenských vinárov,
ktoré zákazníkom odporučí na základe ich preferencií umelá
inteligencia – Vincent. Vína budú doručené priamo domov. Viac o tejto službe.
Získajte slovenské vína formou predplatného
Predplatné na víno už predtým na Slovensku aj v zahraničí vznikalo a následne zanikalo z jednoduchého dôvodu, nikto sa nedokáže venovať
individuálnym chutiam stoviek rôznych ľudí. Až doteraz! Každý člen,
ktorý využije odber vín formou predplatného, má
k dispozícii inteligentný program, ktorý sa postupne učí, čo mu chutí.
Jeho meno je Vincent a obsluhuje sa veľmi jednoducho. Víno, ktoré Vám od nás príde ohodnotíte spätne na jednoduchej stupnici. Prečo Vincent a nie
človek?
Vincent nezabúda
Hodnotením Vincentovi
poviete, aké vína Vám chutia a aké vína Vám nechutia. Pri ďalšom balíku
vín je už Vincent o niečo múdrejší, vína vyberie lepšie. O tieto
informácie sa môžete spolu s Vincentom oprieť aj o rok, či o dva. Takto
si postupne vytrénujete vlastného virtuálneho someliéra, ktorý vie čo Vám
chutí.
Milujte neochutnané
Každým mesiacom sa vína
dostávajú preč z obehu a nové vína sa objavujú. Vďaka tomu, že my
Vincentovi dávame o každom víne viac ako 30 informácií, dokáže
z výberu odstrániť také vína, ktoré by Vám nechutili. Sme jediná
služba, ktorá je schopná pravidelne a cielene posielať iné vína Vám, ako
Vášmu susedovi. Skončila doba kedy je dôraz kladený na produkt. Ocitáme sa
v dobe služieb, kedy dôraz je kladený na každého klienta individuálne.
Viac na webe https://dionyzos.sk/ako-to-funguje.
Odborný výklad
Ochutnávku bude viesť držiteľ someliérskeho certifikátu Tibor
Kiss, ktorý sa venuje osvete v oblasti degustovania. Na rozdiel od prezentovania vín, ktoré robia vinári, sa nezameriava na promovanie vína
samotného, ale na to, čo tomuto v procese hľadania obľuby k vínu
predchádza. Tým je spriatelenie ľudí s vínom, pomoc s hľadaním
skrytých chutí a vôní, párenie vína s jedlom a rozpoznávanie dobrého
či zlého vína. Zameriava sa viac na psychologickú a fyziologickú stránku
samotného degustovania s cieľom poskytnúť jedinečný zážitok
z ochutnávania a objavovania chutí.
Spotreba vína na Slovensku je podporená našimi vínami len do úrovne cca
60%. Zvyšok vín. ktoré vypijeme musíme importovať zo zahraničia. Našim
snom je toto percento radikálne zvýšiť. Zvýšiť dopyt po slovenskom víne
a tým pomôcť vinohradníkom a vinárom sa rozvíjať, vysádzať viac
vinohradov a podporovať ekonomiku našej vlastnej krajiny. Preto vyberáme
najmä vína od menších vinárov, ktorých často vôbec nepoznáte.
Predovšetkým hľadáme tých výrobcov, ktorý dávajú do svojej práce srdce
a dušu. Preto sa snažíme ľudí učiť vínu rozumieť, rozlišovať kvalitu
a ukazovať, že aj na Slovensku vieme robiť kvalitné a výnimočne chutné
vína. Navyše, ak sa nám toto bude dariť a nebudeme voziť toľko vína
z celého sveta (keď môžeme piť to, čo máme sami pod nosom), poďakuje sa nám určite aj naša planéta. Ako ale osloviť pre vyššie dobro veľkú masu
ľudí? Museli sme priniesť niečo iné, niečo zvláštne a zaujímavé.
A tak vznikli naše ochutnávky v tme.
Naše ochutnávky vín v tme pre verejnosť sa konajú v Bratislave na Panskej ulici 7 v pivničných priestoroch pod Dolnozmeskou krčmou. Pre súkromné/firemné akcie slúži tento priestor tiež, no navyše máme
v ponuke viac miest vrámci mesta a jeho okolia v závislosti od Vašich
požiadaviek (počet osôb, projektor a spol. na konferenciu, menu, možnosť
ubytovania, atď). Pokojne sa informujte.
Bude tam úplná tma?
Áno, bude. Po celú dobu okrem úvodu, kde si na ňu budeme postupne zvykať
a na konci keď Vám prinesiem niečo pod zub.
Je to určené len pre znalcov vín?
Vôbec nie. Znalosti a skúsenosti s vínom nehrajú pri zmyslovom vnímaní
vína v tme úlohu. Práve že si na svoje prídu práve tí, ktorí hlásia,
že sa vínu nerozumejú a že cítiť vanilku, slivku a biele korenie vo víne
vie len niekto dlho a poctivo trénovaný. Je to asi ako keď ide do kina na ten
istý dobrý film odborník na kinematografiu a aj bežný človek, čo sa chce
jednoducho zabaviť a relaxovať.
Aké vína tam budú?
To je prekvapenie, aby nenastali podvedomé predsudky a navyše je pre hostí
mimoriadne zábavné, ak neuhádnu farbu vína, čo pili. Prezradím iba, že
sú všetky slovenské.
Vína sú od jedného vinára?
Nie. Zo siedmich vín sa niektoré vinárstva opakujú, niektoré sú len
raz. Výber sa mení podľa ponuky, sezóny a môjho najsvedomitejšieho
výberu.
Čo ak sa budem sa báť v tej tme?
Ak trpíte panickým strachom z tmy, pravdepodobne to pre Vás nebude to
pravé orechové. Zo skúseností však viem, že tým, že budete počuť môj
hlas po celú dobu, vnímať sa navzájom ako pri sebe sedíte a popíjať víno
v dobrej nálade, žiadny strach nehrozí. Navyše Vás počas degustácie
zamestnám prirodzenou diskusiou a hodnotením vína dostatočne na to, aby ste
sa nemali priestor sa báť. ?
Toto všetko zatrešujeme občianskym združením / neziskovou organizáciou
Dionýzos. Všetky príjmy vyzbierané za vstupenky na ochutnávoky sú
používané na prenájom priestorov, zabezpečenie tovaru, reklamu, prevádzku
webstránky a iné prevádzkové, či propagačné náklady OZ Dionýzos. Zo získaných zdrojov nie je generovaný žiadny zisk podnikateľskej činnosti.
Veríme, že všetci hostia na našich degustáciách objavia, že cítiť vo
víne tak mnoho vôní a chutí, nie je žiadna mágia, ani schopnosť pár
obdarených.
pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut alebo ich hybridné odrody a výrobky z nich
2
Kôrovce
a výrobky z nich
3
Vajce
a výrobky z nich
4
Ryby
a výrobky z nich
5
Podzemnica olejná (Arašidy)
a výrobky z nich
6
Sójové bôby (Sója)
a výrobky z nich
7
Mlieko
a výrobky z neho
8
Škrupinové plody
mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu orechy, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy a výrobky z nich
9
Zeler
a výrobky z neho
10
Horčica
a výrobky z nej
11
Sezamové semená (Sezam)
a výrobky z nich
12
Oxid siričitý a siričitany
v koncentráciách vyšších 10 mg, ml/kg, l, vyjadrené SO2
13
Vlčí bôb (Lupina)
a výrobky z neho
14
Mäkkýše
a výrobky z nich
Upozornenie:
Informácie o alergénoch sú poskytované priamo poskytovateľom tejto ponuky, nie spoločnosťou Slevomat.cz, s.r.o. – organizačná zložka Slovensko. Poskytovateľ nesie výlučnú zodpovednosť za správnosť týchto informácií. V prípade ďalších otázok na zloženie či alergény kontaktujte priamo poskytovateľa ponuky.