Cesta k tradíciám: fantastické čeregle, po ktorých si budete prsty oblizovať!

Viete, čo sú to čeregle? Malá nápoveda: možno ich pripravovala aj vaša mama alebo stará mama počas fašiangového obdobia. Vypražila ich v oleji, obalila v cukre a vám sa už pri príprave neskutočne zbiehali slinky. Už viete, o čom je reč? Predsa o tradičných fánkach.

A ako sa táto dobrota pripravuje na východe? Poďte sa pozrieť! Aj dnes nás do svojej kuchyne pozýva pani Katarína Wagnerová zo Spišského Podhradia.

INGREDIENCIE

• 250 g hladkej múky
• 250 g polohrubej múky
• 0,5 dl oleja
• 60 g práškového cukru
• 2 vajíčka
• 4 PL rumu
• štipka soli
• 100 ml kyslej smotany
• 20 g droždia
• 100 ml mlieka
• olej na vyprážanie
• práškový cukor zmiešaný s vanilkovým cukrom na obalenie

POSTUP

• Do vlažného mlieka dáme polievkovú lyžicu kryštálového cukru a rozmrvíme droždie. Mlieko nesmie byť horúce.
• Počkáme pár minút, kým droždie napení, vytvorí bublinky a zväčší svoj objem.
• Vo väčšej mise zmiešame hladkú a polohrubú múku. Pridáme štipku soli a zvyšný kryštálový cukor.
• Droždie s mliekom vlejeme do misy s múkou. Rukami miesime cesto, kým sa neodlepuje od okrajov misy.
• Do cesta pridáme olej, rum a ešte ďalej poriadne premiesime cesto. Pridáme vajíčko a premiešame.
• V závere pridáme ešte kyslú smotanu a premiešame. Cesto je hotové vtedy, keď sa pekne odliepa od okrajov a vytvára vzduchové bublinky.
• Poprášime ho múkou, zakryjeme utierkou a necháme odpočívať na teplom mieste 30 minút alebo aj dlhšie, kým nezdvojnásobí svoj objem.
• Po vykysnutí si poprášime dosku múkou a cesto rozvaľkáme. Nožom narežeme menšie obdĺžniky.
• Vyprážame dozlata v rozpálenom oleji.
• Hotové čeregle obalíme v práškovom cukre, ktorý sme zmiešali s vanilkovým.
• Dobrú chuť!