Raňajkové menu alebo lievance s mascarpone

Daniel Melicherík šéfuje kuchyni na Ministerstve pohody od leta 2016 a za ten čas si vybudoval solídne miesto v srdciach zákazníkov, ktorí sa často vracajú, aby ochutnali jeho špeciality z Á la carte menu. Rád tvorí nové variácie, pričom základom sú tradičné a sezónne produkty, no predsalen v trochu netradičnom prevedení –  z čierneho koreňa vykúzli krémovú polievku, zo žeruchy skvelé pesto, z balzamika spraví „kaviár“, či zo slaninky lahodnú penu.

A takéto „kúzla“ sprevádzajú naše jedlá. Príďte ochutnať, veríme, že vám bude chutiť.

Daniel sa venuje rád aj kuchárskym súťažiam, na ktorých sa mu (musíme mu zaklopať) darí. K tohtoročným úspechom patrí zlatá medaila zo súťaže Gastro Cup, ktorá prebehla v rámci výstavy Danubia Gastro 2017, kde súťažil pod našu značkou a vo februári sa vrátil z medzinárodnej súťaže Chef of Ireland, kde so svojim tímom, sponzorovaní našou spoločnosťou, získal bronzovú medailu.

Okrem toho patria do jeho zbierky aj 3 bronzové 2 strieborné a jedna zlatá medaila z rôznych súťaží na Slovensku, ale aj ďalšia zlatá medaila –  úspech trojčlenného tímu na medzinárodnej súťaži v Chorvátsku. Už počas školy sa začal venovať aj Slovenskému zväzu kuchárov a cukrárov, kde doteraz pôsobí a v súčasnosti zastáva funkciu predsedu Bratislavského klubu, ktorý má 100 členov.

Jeho snahou je Zväz a Klub znovu zviditeľniť a pod dohľadom skúsených a talentovaných kuchárov, ktorými Slovensko rozhodne disponuje, inšpirovať ako žiakov, tak aj vyučených kuchárov k rozvoju svojich kuchárskych schopností. Dôraz kladie aj na svoje vzdelávanie, pretože ako vraví, vždy je čo zlepšovať :)

Navštevuje kurzy, ako sú príprava sushi, molekulárna kuchyňa, či food design s Braňom Križanom. Pochváliť sa môže aj svojim úsilím na kvalifikácii na hodnotiaceho kuchára pre medzinárodné súťaže.