500 gramov quinoy: semiačka alebo múka pre prípravu lahodných pokrmov

Inkovia chrumkali quinou vo veľkom a vyplatilo sa im to. Vo svojej dobe boli najväčšou indiánskou ríšou na americkom kontinente a mali parádne bývanie na Machu Picchu. To by bolo, aby quinoa neprospela aj vám.

Pripravte si výživnú quinou – plodinu, ktorá sa vracia do moderných receptov. Vyskúšať môžete semienka z dvoch druhov (červená a čierna) alebo múku z bielej quinoy. Červená quinoa má jemnú orieškovú chuť, ktorá je u čiernej odrody ešte výraznejšia.

Quinoa je na skus chrumkavá a pevná, takže sa dá použiť namiesto ryže alebo napríklad kuskusu. Hodí sa k duseným pokrmom, do polievok i šalátov. Najlepšie chutí v kombinácii s cícerom, lososom, tuniakom, uhorkami, paradajkami a paprikami. Príprava je podobná ako pri ryži.

Výživovo hodnotná dobrota

Quinoa je dobre stráviteľná potravina. U nás je známa pod názvom mrlík čilský. Obsahuje celý rad vitamínov, minerálov a je zdrojom bielkovín, ktoré sú veľmi podobné sójovým. Prečí­tajte si viac o jednotlivých vitamínoch a mineráloch, ktoré sú v quinoe obsiahnuté.

Quinoa má vysoký obsah bielkovín a esenciálnych mastných aminokyselín podobne ako sója. Má aj vysoký obsah lyzínu, metionínu, hystidinu, cysteínu a treonín. Z mastných kyselín obsahuje najviac linolovú a olejovú. Nájdete v nej však aj mnoho vitamínov napr. tiamín, riboflavín, kyselina listová, beta-karotén, tokoferol aj vitamín C. Z minerálov obsahuje fosfor, vápnik, horčík, železo, zinok, draslík, meď, mangán, síru.

Zaujímavosť: Americká NASA používa quinou ako jednu zo základných potravín pre lety do vesmíru. Inkovia ju nazývali „matkou všetkých obilnín“.

Múka z quinoy

Múka z quinoa je prirodzene bezlepková, veľmi ľahko stráviteľná a má jedinečnú orieškovú chuť. Vďaka unikátnemu zloženiu aminokyselín, vysokému podielu bielkovín a vlákniny a nízkemu glykemickému indexu ju okrem celiatikov ocenia aj diabetici, vegáni a vegetariáni.

Má štruktúru hladkej pšeničnej múky, takže ju môžete používať namiesto nej vo všetkých receptoch pri varení i pečení. Výborne sa hodí k zahusťovaniu pokrmov, ktorým dodá orieškový podtón, a k výraznému zvýšeniu nutričných hodnôt jedál postačí, keď nahradíte 20 % bežnej múky quinoa múkou.

Inšpirujte sa aj ďalšími ponukami! Na jedno poštovné si teraz môžete objednať viacero produktov od predajcu E­lixi.sk.