Trojposchodová biomiska na klíčenie a výber z 22 druhov semien

Klíčky sú naklíčené semená, ktoré sú pre náš organizmus perfektným zdrojom vitamínov a ďalších cenných látok. Klíčky možno doma vypestovať buď v klíčiace miske, alebo na vate, kedy v podstate za 10 dní od výsevu máte k dispozícii zelenú hmotu plnú minerálov a vitamínov.

Klíčky ako také sú súčasťou jedálničkov všetkých kultúr skoro 10000 rokov. Klíčky sú najbohatším zdrojom vitamínu E a v porovnaní s bielou múkou obsahujú niekoľkonásobne vyššie množstvo vitamínov skupiny B, vápnika, horčíka, železa, fosforu a draslíka.

Klíčky sú vynikajúcim zdrojom energie, minerálov a vitamínov. Vynikajúca chuť klíčkov vás prekvapí svojou rozmanitosťou – od sladkej / mungo / po aromatickú, či sviežu, pikantnú / horčica, žerucha /

Môžete klíčiť obilniny, strukoviny aj semená rôznych zelenín, krmovín. Musí ale ísť o semená určené na konzumáciu – bez chemickej a mechanickej úpravy.

Sú ideálne do šalátov, nátierok alebo na pečivo. Klíčky sa konzumujú celé vrátane koreňov. (tepelnou úpravou strácajú časť svojej výživnej hodnoty).

Klíčky brokolice patria medzi chuťovo pikantnejšie. V pri­ebehu klíčenia látky obsiahnuté v semienkach sa premieňajú na látky veľmi ľahko vstrebateľné ľudským organizmom. Bohatý zdroj vitamínu A, V B1, PP, rad ďalších mikroelementov a minerálnych látok dôležitých pre fungovanie ľudského organizmu ako sú fosfor, vápnik, železo a magnézium, enzýmy a iných, posilňujúcich telo látok.

Klíčky brokolice sú vhodné pre pikantné šaláty, tvarohové nátierky, do bagiet, k syrom alebo k posypaniu zemiakov, ako príloha k hlavným jedlám.

Odporúčame ako na priamu konzumáciu, tak i na ďalšie spracovanie. Krajina pôvodu: Taliansko

Rukola patrí medzi ďalšie rastliny, ktorých klíčky sú veľmi bohaté na látky prospešné pre náš organizmus. Klíčky rukoly rovnako ako listy sa používajú ako afrodiziakum. Mimo to sú klíčky rukoly výdatným zdrojom mikročastíc ako sú zinok, fosfor, horčík, meď, draslík, síra, vápnik, železo a vitamíny A, C, F, B.

Klíčky rukoly majú príjemnú chuť a môžu byť konzumované ako za studena, tak aj po tepelnej úprave. Používajú sa: na sendviče, do cestovín, šalátov, ako príloha k syrom, do omáčok a ako prísada do polievok.

Krajina pôvodu: Taliansko

Ten pravý poklad sa skrýva najviac v horčičných klíčkoch alebo rastline samotnej. Klíčky horčice obsahujú rad prospešných látok a sú bohaté na živiny a stopové prvky ako fosfor, draslík železo.

Klíčky horčice bielej obsahujú množstvo prospešných vitamínov, najmä vitamín B2, ďalej A, B1, C, fytoncídy, obsahujú flavonidy, saponíny, vlákninu a rastlinné hormóny. Krajina pôvodu: Poľsko

Fazuľa mungo je pôvodom z Indie a Číny. Patrí medzi kráľa klíčkov, pretože je využívaná najhojnejšie.

Spôsobuje to jej výborná, sladká ľahko oriešková chuť a nízky obsah kalórií a preto je súčasťou takmer všetkých prírodných redukčných diét. Vynikajúce sú aj vyššie výhonky.

Krajina pôvodu: Nemecko

Klíčky lucerny obsahujú najviac vitamínov a minerálnych solí zo všetkých klíčkov. Pohár klíčkov má 5 × viac vitamínu C ako 5 rovnakých pohárov pomarančovej šťavy.

Patrí medzi bohatý zdroj vitamínov A, E, B – komplex, , ale najmä obsahujú množstvo minerálov ako železo, vápnik, magnézium a fosfor. 

Sú výdatným zdrojom fytoestrogénov a obsahujú kanvanín. Krajina pôvodu Taliansko

Tento mix je optimálny pre prípravu jemnejších jedál či príloh. Klíčky obsahujú množstvo prospešných vitamínov a mikroelementov (jóid, mangán, lítium, selén).

Krajina pôvodu Nemecko

Pikantná korenistá zmes na klíčky obsahuje mix semien reďkovky, horčice, šošovky a fazule mungo. Tento mix je optimálny pre prípravu pikantnejších jedál či príloh.

Klíčky obsahujú množstvo prospešných vitamínov a mikroelementov (jód, mangán, lítium, selén).

Krajina pôvodu Nemecko

Klíčky sóje mimo hodnotných bielkovín obsahujú rad vitamínov ako sú B1, B2, B5, B9, A, C, E a K a minerálnych látok dôležitých pre fungovanie ľudského organizmu ako sú meď, draslík, fosfor, vápnik, mangán, železo a magnézium a nenasýtené tukové kyseliny.

Krajina pôvodu Nemecko

Klíčky šošovky patria medzi ďalšie obľúbené klíčky. Bohatý zdroj vitamínov B1, B2, PP, C, niacínu a obsahujú rad minerálnych látok dôležitých pre fungovanie ľudského organizmu ako sú železo, zinok, mangán, horčík, sodík, meď, draslík, fosfor, vápnik, karotén a ďalšie prospešné mikroelementy.

Obsahujú vlákninu i kyselinu fóliovú.

Klíčky majú 2 x viac vitamínu C ako koreň. Ďalej obsahujú veľa provitamínu A, vitamínov B1, B2, B12, E, vápnik, fosfor, železo, magnézium.

Klíčky reďkovky sú hojne využívané v kulinárstve. Majú ostrú chuť ako rad odrôd reďkoviek a sú ideálne do zeleninových šalátov, ktoré potom nemusíte dochucovať ostrým korením.

Krajina pôvodu Taliansko

Mladý jačmeň patrí rastliny, ktorých klíčky sú veľmi bohaté na látky prospešné pre náš organizmus. Obsahuje veľké množstvo kyseliny fóliovej a iných aminokyselín, draslíka, magnézia, ľahko stráviteľného železa a vitamínov C a B12.

Používajú sa: na sendviče, do cestovín, šalátov, ako príloha k syrom, do omáčok, ako prísada do polievok a do cesta pre domáci výpek chleba či iného pečiva. Pre svoju jemnú chuť sú veľmi vhodné ako doplnok stravy u detských jedál.

ADZUKI fazuľa sa chuťovo blíži fazuli mungo. Jej drobné červeno-hnedé semená sú veľmi chutné, chrumkavé, s mierne sladkou orechovou príchuťou.

Klíčky adzuki sú bohatým zdrojom minerálnych látok, vitamínov (vit. E, B2, B1, B6, B3) a ľahko stráviteľných bielkovín, vďaka ktorým môžu vegetariáni použiť fazuľu adzuki ako skvelú náhradu mäsa. Výborné pre každú ázijskú kuchyňu používajúcu korenie karí, môžu byť pridané do všetkých druhov šalátov, cestovín, ryže, zapečených jedál, zeleniny a ako prísada alebo základ pre prípravu sladkých pokrmov.

Odporúčame ako na priamu konzumáciu, tak i na ďalšie spracovanie.

Pšenica patrí medzi ďalšie rastliny, ktorých klíčky sú veľmi bohaté na látky prospešné pre náš organizmus. Klíčky pšenice obsahujú mnoho zdraviu prospešných výživných látok, rad vitamínov, mikroelementov a enzýmov.

Obsahujú veľké množstvo ľahko stráviteľného železa, medi a vitamínu B6 a rad ďalších, ako sú vitamíny A, B, C, E a F. Obsahujú magnézium, fosfor, vápnik, niacinové a tiaminové látky vrátane kyseliny pantetonovej.

Klíčky pšenice majú sladkastú chuť a môžu byť konzumované ako za studena, tak aj po tepelnej úprave. Používajú sa: na sendviče, do cestovín, šalátov, ako príloha k syrom, k vaječným pokrmom, do omelety, do omáčok, ako prísada do polievok a do cesta pre domáci výpek chleba či iného pečiva. Pre svoju jemnú a sladkastú chuť sú veľmi vhodné ako doplnok stravy u detí.

Cibuľa patrí medzi ďalšie rastliny, ktorých klíčky sú veľmi bohaté na látky prospešné pre náš organizmus. Klíčky cibule obsahujú rad prospešných látok a sú bohaté na živiny a prvky.

Klíčky cibule majú charakteristickú, ľahko pikantnú chuť. Preto sa veľmi dobre hodia na sendviče, do cestovín, šalátov, ako príloha k syrom, do omáčok, ako prísada do polievok a do cesta pre domáci výpek chleba či iného pečiva.

Ak ich ľahko povaríme, najlepšie v pare, tak chuť bude jemnejšia a ľahko sladkastá. Avšak aby sme uchovali čo najviac prospešných látok, je konzumácia za surová ideálna.

Kaleráb patrí medzi dlhodobo pestovanú zeleninu a už dávno bolo známe, že obsahuje množstvo prospešných látok a je bohatý na živiny a prvky, ktoré sa v rade potravín či bežne v zelenine nevyskytujú. Obsahuje rad enzýmov, mikroelementov, vitamíny A, C, D, B, beta karotén, rad minerálnych solí obsahujúcich vápnik, magnézium, železo a fosfor.

Tieto klíčky sú optimálne pre prípravu väčšiny šalátov či príloh, rybích pást, nátierok, alebo len tak na chleba s tvarohom alebo maslom.

Ak nekonzumujeme v surovom stave, postačí trocha oleja na panvicu a opražiť zmes klíčkov. Takto podávame ako prílohu, môžeme namixovať s varenou ryžou, rezancami, orestovaným mäsom pokrájaným na plátky. Odporúčame ako na priamu konzumáciu, tak i na ďalšie spracovanie.

Čierna reďkovka a jej klíčky patria medzi ďalšie zdraviu prospešné rastliny. Klíčky charakterizuje výrazná, ostrejšia korenistá chuť a sú bohaté na živiny.

Klíčky nielen dobre chutia, ale aj dobre vyzerajú na tanieri ako príloha alebo vhodne dopĺňajú rôzne šaláty. Možno použiť aj do polievok.

Dobre chutia v kombinácii s klíčkami lucerny. Veľmi dobre nahradzujú pažítku a dobre ladia so smotanovou omáčkou, s majonézami a vaječnými šalátami.

Tieto klíčky sú optimálne pre prípravu väčšiny šalátov či príloh, nátierok, alebo len tak na chleba s tvarohom alebo maslom. Klíčky čiernej reďkovky obsahujú množstvo prospešných vitamínov, najmä vitamín C (ktorý zvyšuje odolnosť tela a majú ho 2 × viac ako koreň) a mikroelementov.

Ak nekonzumujeme v surovom stave, postačí trocha oleja na panvicu a upražiť zmes klíčkov. Takto podávame ako prílohu, môžeme namixovať s varenou ryžou, rezancami, orestovaným mäsom pokrájaným na plátky.

Odporúčame i na ďalšie spracovanie.

Hrach konzumujeme tisíce rokov. Avšak ďaleko viac prínosné sú pre organizmus čerstvé klíčky, ako tepelne upravené guľôčky, ktoré strácajú rad látok práve tepelnou úpravou.

Klíčky hrachu cukrového patria medzi bohatý zdroj vitamínov A, E, B1, B2, B3, B6, B12, C, a obsahujú rad minerálnych látok dôležitých pre fungovanie ľudského organizmu ako sú železo, fosfor, síra, mangán, horčík, draslík a kyselina fóliová. Obsahujú vysoký podiel veľmi cennej vlákniny (ktorú neobsahuje živočíšna strava) a ďalšie prospešné mikroelementy a ďalšie silne antioxidačné látky.

Tieto klíčky sú optimálne pre prípravu väčšiny šalátov či príloh, nátierok, alebo len tak na chleba s tvarohom alebo maslom alebo k samostatnej konzumácii. Odporúčame ako na priamu konzumáciu, tak i na ďalšie spracovanie.