Konfitované hovädzie rebrá či teľací rump steak svetovej kvality
Nenechajte si ujsť nové ponuky podniku Fabrika restaurant Poprad
Nenechajte si ujsť nové ponuky podniku Fabrika restaurant Poprad
Postrážime, aby vám už žiadna nová ponuka neutiekla.
Upozorniť na nové ponukyPrehľad ponuky
Pochutnajte si na slovenskom mäse v BIO kvalite v podaní šéfkuchára so svetovými skúsenosťami – a to i z michelinskej reštaurácie! Vybrať si môžete medzi hovädzími rebrami alebo teľacím steakom.
„Snažíme sa odlíšiť, robiť veci úplne inak, ako sa robia v iných reštauráciách. Používame nové spôsoby ako pošírovanie, konfitovanie, sous-vide, či varenie na pare. Ide o omnoho zdravšie spôsoby prípravy jedla. Okrem toho varíme z čerstvých potravín. U nás žiadne mrazené výrobky či polotovary nenájdete. Vyrábame si všetko od domáceho chleba, až po pečivo ku káve, “ prezradil spolumajiteľ Fabriky a zároveň šéfkuchár Milan Kovalčík.
|
Rodák z Prešova študoval hotelovú akadémiu, hneď po jej skončení sa pobral do Nemecka, neskôr brázdil moria na lodiach, zavialo ho aj do talianskych hôr a neskôr do Česka. Všade získal skúsenosti, tipy, inšpirácie. Naposledy pracoval v michelinskej reštaurácii v Prahe, pričom študoval vysokú hotelovú školu. A keď cítil, že je čas vrátiť sa domov a založiť rodinu, voľba padla na Poprad pre blízkosť hôr, na ktorú si zvykol v Taliansku, i pre cestovný ruch v neďalekých Tatrách. Na osobnú skúsenosť stavil aj pri zostavovaní tímu, ktorý je pre podnik tohto typu nevyhnutná podmienka úspechu. Základ tvoria jeho kolegovia z bývalých pôsobísk, zvyšok doladil z konkurzov. „Keď som sa rozhodol pre túto reštauráciu, vzal som do ruky telefón a zavolal som im. Poznali ma, koncept podniku ich zaujal, tak prišli a neľutujú,“ vysvetľuje mi na pohľad jednoduchý príbeh.
|
Reštaurácia, ktorá ma charizmu
Vďaka svojmu industriálnemu štýlu, v ktorom je zariadená, dostala nová reštaurácia názov Fabrika. Pri navrhovaní interiéru sa architekt vyhral s každým detailom. Hrnce zavesené nad barom, ktoré slúžia na ohrievanie jedla, sudy namiesto umývadiel na toaletách či stôl vyrobený z dreva lode, ktorá sa plavila po oceáne. To je len zlomok toho, čo vás zaručene upúta.
Okrem toho tu nájdete i salónik, barovú časť ako srdce reštaurácie a kaviarenský kútik. Samozrejmosťou je stavebne oddelená fajčiarska časť.
Obilniny obsahujúce lepok
pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut alebo ich hybridné odrody a výrobky z nich
Kôrovce
a výrobky z nich
Vajce
a výrobky z nich
Ryby
a výrobky z nich
Podzemnica olejná (Arašidy)
a výrobky z nich
Sójové bôby (Sója)
a výrobky z nich
Mlieko
a výrobky z neho
Škrupinové plody
mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu orechy, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy a výrobky z nich
Zeler
a výrobky z neho
Horčica
a výrobky z nej
Sezamové semená (Sezam)
a výrobky z nich
Oxid siričitý a siričitany
v koncentráciách vyšších 10 mg, ml/kg, l, vyjadrené SO2
Vlčí bôb (Lupina)
a výrobky z neho
Mäkkýše
a výrobky z nich
Upozornenie:
Informácie o alergénoch sú poskytované priamo poskytovateľom tejto ponuky, nie spoločnosťou Slevomat.cz, s.r.o. – organizačná zložka Slovensko. Poskytovateľ nesie výlučnú zodpovednosť za správnosť týchto informácií. V prípade ďalších otázok na zloženie či alergény kontaktujte priamo poskytovateľa ponuky.
