Degustácia vín z rodinného pezinského vinárstva Skovajsa

Rizling vlašský FRESH

Rizling vlašský ročníka 2022 sa pýši sviežou žltozelenou farbou, ktorá vytvára dojem o jeho živosti už na prvý pohľad. Vôňa tohto vína je charakterizovaná výraznými minerálno-herbálnymi tónmi, ktoré sa spolu s jemným sladkým dotykom zrelého hrozna z Malých Karpát harmonicky spájajú. V chuti Rizling vlašský poteší svojou ľahkosťou, pričom minerálno-ovocný prejav je hravo podporený príjemnou kyselinkou. Odporúča sa párovať s grilovaným kuracím mäsom so smotanovo-hubovou omáčkou, ale aj s grilovanými sladkovodnými bielymi rybami.

Veltlínske zelené FRESH

Veltlínske zelené FRESH 2023 má sviežu zelenožltú farbu. Aróma je ovocno-herbálna s tónmi citrusov a limetky, doplnená o tradičný minerálny nádych Malých Karpát. Chuť je šťavnato-ovocná s príjemnou harmóniou medzi zvyškovým cukrom a kyselinkou. Víno s nízkym obsahom histamínu. Odporúčané párovanie s krémovými cestovinami s feta syrom, citrónom a špargľou.

Pinot blanc IDENTITY

Vitajte v svete Pinot blanc 2023, vína s výnimočným charakterom. Jeho zlatistá farba je výsledkom starostlivo vykonanej 72-hodinovej kryomacerácie, ktorá mu dodáva jeho unikátnu podobu. Už pri prvom nádychu sa zahĺbime do sladkej vône, ktorá rozprestiera tóny kandenzovaného žltého ovocia, egrešu a exotických plodov, ako je ananás a jablko. Jeho chuť je plná, extraktívna a harmonická, ponúkajúca neobyčajný zážitok pre vaše chuťové poháriky. A ako korunováciu celého zážitku nám Pinot blanc 2023 zanechá dlhotrvajúcu dochuť, ktorá zanecháva nezabudnuteľnú stopu v našej pamäti. Je to víno, ktoré si človek rád opätovne pripomenie, keď túži po príjemnej spomienke. Odporúčame ho sprevádzať lahodnými pokrmami, ako sú syry (Mozzarella, Feta, Camembert, Brie), sladkovodné ryby, morské plody a cestoviny so smotanovou omáčkou. Spoločne vytvárajú dokonalé párovanie, ktoré podporuje a zdôrazňuje charakter tohto výnimočného vína. Víno s nízkym obsahom histamínu.

Veltlínske zelené TERROIR

Veltlínske zelené TERROIR 2022 sa nám predstaví vo svojom zlatistom šate. Zlatá farba je dotvorená korenisto-sladkou vôňou ponúkajúcou tóny kandenzovaného ovocia so sladkým karamelovým záverom. Chuť je komplexná, štruktúrna s krémovými tónmi a zapracovanou kyselinkou. Odporúčané párovanie s teľacím osso bucco, darmi mora (homár, krevety, ustrice) a krémovým kurčaťom tarragon.

Chardonnay SELECTION

Svojou komplexnou štruktúrou prekvapí už vo vôni, v ktorej sa elegantne snúbi plejáda vnemov od zrelého žltého ovocia, cez citrusy až po agátový med. Aróma človeka nabáda, aby čím skôr ochutnal prvý dúšok. A tak to má byť! Pretože ten len potvrdí všetko to, čo aróma sľubovala a odhalí šťavnatú, komplexnú a minerálnu chuť s naozaj dlhotrvajúcim záverom. Víno ma zrecí potenciál. Línia SELECTION predstavuje špičkovú kvalitu, vína tejto rady dorábame len v tých najlepších rokoch a z hrozna, ktoré nám už vo vinici dokazuje, že skrýva veľký potenciál, ktorý sa prejaví, ak mu dáme čas. Výborne sa hodí k syrom (mozzarella, feta, camembert, bire) k sladkovodným rybám, morským plodom, ale aj k penne so smotanovou omáčkou.

Rizling rýnsky TERROIR

Riesling TERROIR Skovajsa sa pýši svojou sýto zlatistou farbou. Aromatika je herbálna a sladká s tónmi rozkvitnutého viniča, či lipy. V chuti ponúka extrémnu plnosť a nevídanú šťavnatosť. Pri tomto víne musíme konštatovať, že patrí k tej úzkej skupine slovenských vín, ktoré si človek nezamení v záplave uniformných vín. Víno fermentovalo na „divokej“ autochtónnej mikroflóre, čím sa povzniesol prejav TERROIRu Malých Karpát. Víno ma zrecí potenciál. Odporúča sa párovať s talianskym rizotom s pečenou zeleninou a sušenými paradajkami, kuracím mäsom na čínsky spôsob, ale aj s pečeným králikom so sušenou šunkou.

Svätovavrinecké rosé FRESH

Je ovocné a svieže. Farbou pripomína ružové vína z oblasti Provence. Vôňa je svieža, ovocná, s tónmi červeného bobuľového ovocia. Chuť je šťavnatá s príjemnou harmóniou medzi zvyškovým cukrom a kyselinami. Odporúča sa párovať s marinovaným filetom zo pstruha s citrónovou omáčkou alebo šalátmi.

Neronet IDENTITY

Vo vôni Neronetu 2020 nájdeme príjemné tóny čiernych ríbezlí spolu s višňami, ktoré prechádzajú až k čokoládovým tónom. Chuť je štruktúrna, dokonalo dopĺňa vôňu a vytvára veľmi prijemný dlhotrvajúci záver. Víno je príjemne plné, prináša charakter vín južnejších vinárskych oblastí a má intenzívnu sýtu farbu. Hodí sa ku steakom s omáčkou z čierneho korenia, grilovanej alebo pečenej divine alebo k syru pecorino.

Ak si vyberiete variant s 12 vzorkami, ochutnáte naviac tieto vína:

Hibernal FRESH

Má zlatisto žltú farbu so zelenkastými odleskami. Vôňa je intenzívna s arómami sladkého zrelého ovocia žltých odtieňov a jemne kvetinových tónov. Chuť je ovocná s tónmi egrešov a broskýň. Na podnebí je harmonické s dlhou, sladkastou dochuťou.

Chardonnay IDENTITY

Chardonnay IDENTITY 2023 sa prezentuje nádhernou zlatistou farbou. Vôňa ponúka tóny tropického ovocia, žltej vinohradníckej hrušky a jemný orieškový záver. Chuť dôveryhodne kopíruje aromatický profil, je svieža a zároveň mohutná s minerálnym záverom. Ponúka vyváženú harmóniu medzi jednotlivými chuťovými zložkami. Odporúča sa párovať so špagetami carbonara, jarnými závitkami alebo makarónmi so syrom.

Neronet SELECTION

Farba Neronetu SELECTION je sýta, priam až nepriehľadná. Aróma ponúka ovocné tóny sušeného červeného a čierneho bobuľového ovocia. Chuť je štruktúrna, mohutná a zároveň noblesne jemná, za čo vďačíme viac ako 24 mesačnému zreniu v nových Francúzskych dubových sudoch. Víno nebolo filtrované a je vhodné na archiváciu. Línia SELECTION predstavuje špičkovú kvalitu, vína tejto rady dorábame len v tých najlepších rokoch a z hrozna, ktoré nám už vo vinici dokazuje, že skrýva veľký potenciál, ktorý sa prejaví, ak mu dáme čas. Odporúča sa párovať so steakom s omáčkou z čierneho korenia, grilovanou alebo pečenou divinou alebo syrom pecorino.

Svätovavrinecké TERROIR

Výrazne ovocná, s dominantnými tónmi zrelého tmavého ovocia a sliviek Chuť plná a ovocná, s harmonickou a dlhou dochuťou.